食品企业生产污水处理工艺详解

　　食品企业在产品生产加工过程中，不可避免地会产生一定量的生产污水。这类污水成分复杂，含有大量动植物油、COD（化学需氧量）、氨氮、悬浮物（SS）等污染物，不仅浓度高，而且极易腐败变质。若未经妥善处理直接排放，将对周边环境造成严重污染，因此，采用合适的污水处理工艺至关重要。

　　污水特性与处理紧迫性

　　食品企业生产污水具有独特的性质。一方面，其营养成分和含水率较高，油脂丰富，容易发生水解酸化，可生化性良好，这意味着微生物能够较为容易地分解其中的有机物。然而，另一方面，污水也容易腐败发酵，产生恶臭气味，对环境造成不良影响。因此，必须尽快对这类污水进行处理，以防止其进一步恶化。

　　预处理：去除关键污染物

　　预处理是食品企业生产污水处理过程中的重要环节，其主要目的是去除污水中的 SS 和油类物质。考虑到污水的特性，可采用“隔油池 + 油水分离器 + 叠螺机”的物理方式进行预处理。

　　隔油池：污水首先进入隔油池，利用油与水的密度差异，使油类物质自然上浮，从而实现油水初步分离。这一步骤能够有效去除污水中的大部分浮油，减少后续处理设备的负担。

　　油水分离器：经过隔油池处理后的污水，再进入油水分离器进行进一步分离。油水分离器通过特殊的结构设计，能够更高效地将污水中的油和水分开，提高油类物质的去除率。

　　叠螺机：叠螺机主要用于去除污水中的悬浮物。它通过螺旋轴的旋转，使污泥在浓缩段和脱水段实现连续脱水，将悬浮物转化为泥饼排出，从而降低污水中的 SS 含量。

　　二级处理：生化组合工艺显优势

　　食品类污水的 BOD/COD 比值较大，可生化性较好。但考虑到污水中含有大量高浓度有机物，以及污水站运行和基建成本等因素，采用“水解酸化 + UASB 厌氧反应 + 多级好氧反应”的生化处理方式作为二级处理较为合适。

　　水解酸化：在生化处理的前端设置水解酸化阶段，充分利用厌氧微生物的水解作用，破坏和降解污水中的有毒物质，降低其抑菌能力，为后续的好氧处理创造有利条件。同时，水解酸化还能将大分子有机物分解为小分子有机物，提高污水的可生化性。

　　UASB 厌氧反应：UASB（上流式厌氧污泥床）反应器是厌氧处理的核心设备。它能够直接处理高浓度有机污水，通过厌氧微生物的作用，将污水中的有机物转化为沼气等产物。然而，厌氧处理后残留的有机物浓度往往较高，色度较大，且带有臭味。

　　多级好氧反应：好氧处理可以在一定程度上克服厌氧处理的缺点。好氧系统具有众多非特异性的微生物类群，能够进一步分解污水中的有机物，降低 COD 和氨氮等污染物的浓度，使污水得到更彻底的净化。多级好氧反应通过设置多个好氧处理单元，逐步提高处理效果，确保出水水质稳定达标。

　　深度处理：确保出水稳定达标

　　为确保污水处理后持续稳定达标排放，将絮凝反应沉淀作为深度处理环节。经预处理及二级处理后的污水，首先在生化沉淀池进行重力沉淀，使污水中的悬浮物进一步沉降。然后，污水进入絮凝反应池，通过加药（如聚合氯化铝、聚丙烯酰胺等）使污水中的细小颗粒和胶体物质凝聚成较大的絮体，再通过沉淀将其去除，从而进一步降低污水中的污染物浓度，保证出水水质符合排放标准。

　　综上所述，食品企业生产污水处理需要综合运用预处理、二级处理和深度处理等多种工艺，根据污水的特性和处理要求，合理选择和组合处理设备，才能实现污水的有效处理和达标排放，减少对周边环境的影响。